豆乳料理レシピ　イカとエビの豆乳風味

血中(けっちゅう)コレステロール値(ね)が高い(たかい)人(ひと)にとって、大豆(だいず)および大豆(だいず)加工品(かこうひん)は、コレステロールを減らし(へらし)、動脈硬化(どうみゃくこうか)を防ぐ(ふせぐ)働き(はたらき)があるうえ、良質(りょうしつ)のタンパク質(たんぱくしつ)も豊富(ほうふ)に含む(ふくむ)ことから理想的(りそうてき)な食品(しょくひん)です。豆腐(とうふ)や納豆(なっとう)、油揚げ(あぶらあげ)などは比較的(ひかくてき)よく食卓(しょくたく)に登場(とうじょう)すると思い(とおもい)ますが、豆乳(とうにゅう)はどうでしょう？　独特(どくとく)の青臭(あおくさ)さが苦手(にがて)という方(ほう)もいらっしゃるかもしれません。そこで、豆乳(とうにゅう)をそのまま飲む(のむ)のではなく、おいしく料理(りょうり)に取り入れ(とりいれ)てみましょう。血中(けっちゅう)コレステロールをさげ、善玉(ぜんだま)コレステロールを増やす(ふやす)作用(さよう)がある、タウリンを多く(おおく)含む(ふくむ)えびとイカも用い(もちい)て、理想的(りそうてき)な料理(りょうり)です。イカとエビの豆乳(とうにゅう)風味(ふうみ)◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）・イカ（胴(どう)だけ）・・・１ぱい分(ぶん)・小えび(こえび)（ムキ身(み)）・・・200g・グリーンピース・・・大さじ(おおさじ)４＊下味(したあじ)用(よう)・酒(さけ)、ショウガ汁(じる)・・・適宜(てきぎ)・片栗粉(かたくりこ)・・・適宜(てきぎ)・ネギ・・・1／２本分(ほんぶん)小口切り(こぐちぎり)・刻み(きざみ)ショウガ・・・大さじ(おおさじ)１＊調味料(ちょうみりょう)・豆乳(とうにゅう)・・・カップ１・酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)２・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)・サラダ油(さらだあぶら)・・・大さじ(おおさじ)２・水溶き(みずとき)片栗粉(かたくりこ)・・・片栗粉(かたくりこ)小さじ(こさじ)１を水(みず)小さじ(こさじ)３で溶く(とく)◆つくり方(つくりかた)１．イカの胴(どう)は縦横(じゅうおう)に包丁(ほうちょう)を入れて(いれて)から、一口大(ひとくちだい)に切り(きり)ます。酒(さけ)と塩(しお)少々(しょうしょう)をふり、しばらくおいたあと、片栗粉(かたくりこ)をまぶして熱湯(ねっとう)を通し(とおし)ます。２．エビは酒(さけ)とショウガ汁(じる)をふり、片栗粉(かたくりこ)をまぶします。３．中華なべ(ちゅうかなべ)を熱し(あつし)てサラダ油(さらだあぶら)を入れ(いれ)、しょうがとネギを炒め(いため)て香り(かおり)を出し(だし)ます。４．イカ、エビ、グリーンピースを加え(くわえ)て炒め(いため)、塩(しお)、コショウ、酒(さけ)を加え(くわえ)て味(あじ)を調え(ととのえ)、豆乳(とうにゅう)を加え(くわえ)ます。５．煮立っ(にたっ)たら、水溶き(みずとき)片栗粉(かたくりこ)を加え(くわえ)て完成(かんせい)です!