エビ料理レシピ　エビとトマトのとろみ煮

エビやイカ、貝(かい)は、一時期(いちじき)、コレステロールが高い(たかい)と心配(しんぱい)されたこともありましたが、現在(げんざい)ではコレステロール含有(がんゆう)値(ち)は半分(はんぶん)以下(いか)に修正(しゅうせい)されました。しかもタウリンという血中(けっちゅう)コレステロールをさげ、善玉(ぜんだま)コレステロールを増やす(ふやす)作用(さよう)がある成分(せいぶん)を含む(ふくむ)ことから、成人病(せいじんびょう)予防(よぼう)に注目(ちゅうもく)されています。エビとトマトのとろみ煮(に)は、芝エビ(しばえび)のぷりぷり感(かん)が楽しい(たのしい)料理(りょうり)です。片栗粉(かたくりこ)と卵白(らんぱく)で衣(ころも)をつけることから、ふっくらと仕上がる(しあがる)のです。卵(たまご)はコレステロールが高い(たかい)ので心配(しんぱい)される方(ほう)もいらっしゃいますが、卵(たまご)のコレステロールは卵黄(らんおう)にほとんどが含ま(ふくま)れ、卵白(らんぱく)だけでは問題(もんだい)ありません。しかも卵白(らんぱく)にはたんぱく質(たんぱくしつ)が豊富(ほうふ)ですから、健康(けんこう)に良い(よい)食品(しょくひん)です。エビとトマトのとろみ煮(に)　レシピ◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）・小エビ(こえび)のむき身(むきみ)・・・200g（芝エビ(しばえび)などを殻(から)と背(せ)わたを取っ(とっ)て利用(りよう)しても可(か)）＊下味(したあじ)A・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)・酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)１＊衣(ころも)・片栗粉(かたくりこ)・・・大さじ(おおさじ)１・卵白(らんぱく)・・・1／２個分(こぶん)・玉ネギ(たまねぎ)・・・１／２個(こ)・トマト・・・2個(こ)（ホールトマトの缶詰(かんづめ)でも可(か)）・グリーンピース・・・大さじ(おおさじ)１＊調味料(ちょうみりょう)・ケチャップ・・・大さじ(おおさじ)２・塩(しお)・・・小さじ(こさじ)１／３・酒(さけ)、酢(す)、水溶き(みずとき)片栗粉(かたくりこ)・・・各(かく)大さじ(おおさじ)１・スープ・・・大さじ(おおさじ)３・油(あぶら)・・・適宜(てきぎ)◆下ごしらえ(したごしらえ)１．エビは下味(したあじ)Aをつけ、片栗粉(かたくりこ)と卵白(らんぱく)を混ぜ合わせ(まぜあわせ)た衣(ころも)をつけます。２．玉ネギ(たまねぎ)は1cm角(かく)に切り(きり)ます。３．トマトは細かく(こまかく)刻み(きざみ)ます。◆つくり方(つくりかた)１．エビと玉ネギ(たまねぎ)をさっと熱湯(ねっとう)をくぐらせます（湯通し(ゆどおし)）。２．フライパンに油(あぶら)を少々(しょうしょう)熱し(あつし)、調味料(ちょうみりょう)（ケチャップ、塩(しお)、酢(す)、スープ、水溶き(みずとき)片栗粉(かたくりこ)）を加え(くわえ)て熱し(あつし)、１のエビと玉ネギ(たまねぎ)、刻ん(きざん)だトマト、グリーンピースを加え(くわえ)て煮(に)ます。３．ひと煮立ち(にたち)したら出来上がり(できあがり)です!オンラインRPGの人気ゲームには、世界中に100万人以上ものプレイヤーがいます。