高コレステロールおよび高中性脂肪血症の人の食事

高(こう)コレステロールおよび高(こう)中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)血症(けっしょう)の人(ひと)の場合(ばあい)は、次(つぎ)の点(てん)に気(き)をつけて食事(しょくじ)の献立(こんだて)を考える(かんがえる)ようにします。１．食品(しょくひん)からのコレステロールを１日(にち)３００ミリグラム以下(いか)に抑え(おさえ)ます。鶏卵(けいらん)は、確かに(たしかに)コレステロールが高い(たかい)ですが、全体的(ぜんたいてき)に優れ(すぐれ)た栄養(えいよう)食品(しょくひん)であることから１日(にち)１個(こ)程度(ていど)は食べる(たべる)ようにします。２．動物性(どうぶつせい)脂肪(しぼう)を控え(ひかえ)て植物油(しょくぶつゆ)や魚(さかな)を多め(おおめ)にすること、食物(しょくもつ)繊維(せんい)を充分(じゅうぶん)にとることを特に(とくに)心がけ(こころがけ)ます。３．アルコールは控えめ(ひかえめ)にします。４．肥満(ひまん)の解消(かいしょう)と、甘い(あまい)糖類(とうるい)のとりすぎに特に(とくに)注意(ちゅうい)します。具体的(ぐたいてき)には、糖質(とうしつ)の摂取(せっしゅ)を1日(にち)150グラムに抑え(おさえ)ます。高(こう)コレステロールおよび高(こう)中性(ちゅうせい)脂肪(しぼう)血症(けっしょう)の人は(ひとは)、肥満(ひまん)気味(ぎみ)の人(ひと)が多い(おおい)ので、エネルギーは1日(にち)1600キロカロリーと低く(ひくく)します。たんぱく質(たんぱくしつ)は80グラムとします。ちなみに、外食(がいしょく)メニューでお馴染み(おなじみ)のミートソーススパゲティは、一品(いっぴん)で736キロカロリーです。1日(にち)の摂取量(せっしゅりょう)目安(めやす)の半分(はんぶん)近く(ちかく)を占め(しめ)てしまうことになります。糖質(とうしつ)制限(せいげん)がある人(あるひと)の場合(ばあい)、特に(とくに)注意(ちゅうい)しなければならないのは、穀類(こくるい)と砂糖類(さとうるい)、果物(くだもの)の摂取(せっしゅ)です。砂糖(さとう)は料理(りょうり)の味付け(あじつけ)に最低限(さいていげん)必要な分(ひつようなぶん)を使う(つかう)だけにとどめ、甘い(あまい)飲み物(のみもの)やお菓子(おかし)類(るい)にまわす余裕(よゆう)はない、と考え(かんがえ)たほうがいいでしょう。コレステロールは300ミリグラム以内(いない)にします。果物(くだもの)は1日(にち)1個(こ)までとします。また、アルコールは原則(げんそく)として禁止(きんし)とならざるをえないでしょう。ただし、野菜(やさい)や海藻類(かいそうるい)は、かさを増やし(ふやし)て満腹感(まんぷくかん)を得る(える)ためにも積極的(せっきょくてき)に摂る(とる)ようにします。